丸皿に醤油を弾く本鮪

こんばんは。はじめまして。

まず先に季語の問題から。
元来「鮨」が夏の季語なのは、「熟れ鮓」「押し鮨」などの夏にも耐える保存食だったから、という事情があり、現代の鮮魚を生で使った「寿司」が季語かどうかは難しいところがあります。
ここは俳句の先生によってもいろいろ考えられているようで、正直、人によって言うことが変わります。

また、「鮪」が冬の季語なのは、近海の鮪は冬場が旬と考えられていたからです。現在の通年出て来る冷凍の鮪が季語かどうか、という問題も実はあります。
（遠洋漁業で獲られた鮪は、必ず一度は船内で冷凍されますので・・・）

なので「鮪寿司」が季重なりかどうかは、正直なところ、受け取る人の季語への思想によるところが大きいと思います。

私は「そもそも季語かどうか怪しい」と判断しつつ「作者が（冬・夏の）季語だと主張するならしょうがない」と思うかな・・？

で、句全体の方です。
句そのものは、「鮪」を季語とすれば「季語ひとつ、五七五のリズム」という最低限のことはできていますし、意味もわかります。ここまではＧｏｏｄです。
なので、次の段階へ。

◆「丸皿（の上）に醤油を弾く本鮪（があります）」という散文（普通の文章）の説明がほとんどでして、あまり俳句の良さがないなあ・・というのが正直なところ。

◆御句は回転寿司をテーマにしたとのことですが、
　「回転寿司だと100%わからせるように説明する」のは、俳句では少々難しいです。俳句は説明を嫌いますので・・・
　昔の回転寿司なら「レーン」「コンベア」などの単語を使えばよいのですが、最近は回転せずにベルトで直接届くスタイルも多いですし・・

全体で言えば、回転寿司を説明したい気持ちが勝ってしまって、俳句という形を使って「寿司の状況を説明する」ことで終わってしまっているのが問題だと思いました。
俳句の良さは「状況を説明する」ことよりも「人を感動させる」ことにあります。
なので、俳句を作る際の発想を変えてみたいところ。

「回転寿司の鮪」で感動するとしたら、見た目とか味とかでしょうかね？
たとえば「醤油を弾くことに感動」したことにしましょうか。

・わが卓のまぐろ醤油を弾きけり